Ficha Técnica

Sed de Caná

Bodega:Viñas del Jaro
Variedades:100% Tempranillo (Tinto Fino)
Ubicación:Ribera del Duero
Contenido de alcohol:14%
CrianzaMalolática en barricas de roble francés de 300 litros de crianza de 26 meses en barricas.
Fermentación:Durante 21 días a temperaturas de 14-16ºC.
Tiempo de Maceración:20 días en depósitos de 3.000 litros

Comentarios:

Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, 100% Tempranillo (Tinto Fino) y cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 años. Se trata de uvas extraordinarias, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones. La Maloláctica es realizada en barrica nueva de madera francesa de 300 litros y posteriormente el vino permanece en crianza en la misma barrica durante el tiempo que se estime oportuno ( según la añada ) y que suele oscilar entre los 16 y 21 meses. Vino con aromas intensos de fruta negra madura, sensaciones minerales y de finas maderas. En boca es muy amplio, con volumen frutal y de gran recorrido. Final con un persistente posgusto.